RÓŻNE SKŁADNIKI PAST DO ZĘBÓW
(5)
Prawie wszystkie pasty zawierają
substancje słodzące. Oprócz tego że słodziki poprawiają smak past, mogą
mieć wpływ na nasze zdrowie.
Z uwagi na szczególne rozpowszechnienie
substytutów cukru w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym,
oraz możliwość szkodliwego ich działania na zdrowie człowieka, w tym także
na zdrowie jamy ustnej, konieczne jest aktualizowanie wiedzy na ten temat.
Istnieje cały szereg dowodów potwierdzających, że zastąpienie cukru (sacharozy)
innymi substancjami o słodkim smaku wpływa znacznie na obniżenie występowania
najczęstszych chorób jamy ustnej jak próchnica, czy choroby przyzębia.
Nie wszystkie jednak słodziki są bezpieczne. Postaram się w miarę szczegółowo
je opisać.
Kilka najczęściej spotykanch
słodzików:
- Ksylitol (Xylitol)
- Erytritol (Erythritol)
- Sorbitol (Sorbitol)
- Mannitol
- Taumatyna (Thaumatine)
- Sacharyna (Saccharin )
i jej pochodne
- Sukraloza (Sucralose)
- Stewia (Stevia)
- Aspartam (Aspartame)
- Cyklaminian sodu (Sodium
cyclamate)
- Acesulfam K (Acesulfame
potassium)
- Izomalt (Isomalt) i wiele
innych
Najzdrowszym ze wszystkich
słodzików jest KSYLITOL - XYLITOL
(E 967). O ksylitolu kilkakrotnie
już wspominałam w moich artykułach. Jest białą, krystaliczną substancją,
która wygląda i smakuje jak cukier. Odkryty w 1891 roku, stosowany od lat
60tych.
W zasadzie trudno jest znaleźć
doniesienia o jego szkodliwości. Jedynym, znanym skutkim ubocznym jest
to, że w bardzo dużych ilościach może wywoływać biegunki. Zalet produkt
ten ma masę. Pozyskiwany jest wyłącznie ze źródeł naturalnych. Najlepszy,
bez wątpienia, jest z Finlandii, gdzie od lat wytwarza się go z kory brzozowej,
stąd nazwa cukier brzozowy, mimo że chemicznie nie jest cukrem tylko alkoholem.
W innych krajach np. w USA produkowany jest z kolb kukurydzy. Niektóre
źródła podają, że kukurydza pochodząca z Azji może być genetycznie modyfikowana.
Jeśli to możliwe warto sprawdzić pochodzenie ksylitolu. W naturze występuje
w małych ilościach: w owocach, grzybach i warzywach. W garści malin jest
prawie gram ksylitolu. Organizm ludzki produkuje dziennie około 15 gramów
ksylitolu z różnych pokarmów. Nie jest więc on obcą lub sztuczną substancją,
lecz naturalnym składnikiem codziennego metabolizmu.
W przyszłym miesiącu opiszę
właściwości i zastosowanie Ksylitolu.
|