RÓŻNE SKŁADNIKI PAST DO ZĘBÓW
(11)
W tym miesiącu opiszę bardzo
ciekawy słodzik STEVIĘ. Powinnam w zasadzie napisać LECZNICZY SŁODZIK
STEVIĘ.
Jest to roślina z gatunku
stevia
rebaudiana, o bardzo wysokiej zawartości związków słodzących. Około
200 razy słodsza od cukru, stosowana jest jako słodzik, ale również jako
lek (w Ameryce Południowej) zmniejszający poziom cukru, oraz jako środek
obniżający ciśnienie krwi. Ma jednocześnie zdolności próchniczobójcze gdyż
obniża w jamie ustnej poziom bakterii streptococcus mutans, powodującą
tę chorobę. Ma więc stevia zastosowanie nie tylko w produktach do
higieny jamy ustnej, płukankach, pastach, gumach do żucia ale też w kosmetykach.W
Japonii spożywa się jej kilkaset ton rocznie od klikudziesięciu lat, jako
substytut cukru. Dotychczasowe badania wykazują same jej zalety, bezpieczeństwo
dla zdrowia, działanie bakteriobójcze, grzybobójcze, obniżanie poziomu
cukru i cisnienia krwi oraz wiele innych. Nie ma doniesień o jej szkodliwości.
W Paragwaju i Brazylii poleca ją się szczególnie jako środek wzmacniający
układ krążenia. Stosowana jest również w tych krajach w schorzeniach wątroby,
bólach żołądka i nadkwasocie, oraz jako środek łagodzący depresję.
Ojczyzną stevii jest
Pargwaj i Brazylia. Tam uprawia się ją na wiekszą skalę. Ponieważ stevia
jest coraz bardziej poszukiwana, zaczęto ją uprawiać w Chinach, Korei,
Izraelu, Indiach, Hiszpanii, a nawet, od niedawna, jej uprawy ekologiczne
pokazały się w Polsce.
Stevię można stosowac
bez żadnej obróbki chemicznej czy mechanicznej, po prostu w postaci naturalnej
świeżych czy suszonych sproszkowanych liści. Moża ją sobie samemu wyhodować.
Podkreśla się, że oprócz
właściwości słodzących, stevia zwiera białko, substancje tłuszczowe i bogaty
asortymentcennych minerałów i mikroelementów takich jak: wapń, żelazo,
chrom, mangan, selen, krzem, kobalt, cynk. Zawiera również witaminę C,
szereg witamin z grupy B,oraz beta-karoten. Zdaniem naukowców, posiada
jeszcze kilkaset innych substancji czynnych biologicznie, których dotąd
nie udało sie jeszcze zidentyfikować.
Stevia ma delikatny
smak, podobny do cukru. Nadaje się do pieczenia oraz gotowania, nie żółknie
po podgrzaniu, nie rozkłada sie nawet w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Dwie łyżeczki sproszkowanych liści odpowiadają szklance cukru. Ze względu
na zawartośc w niej witaminy C, selenu i cynku, stevia wzmacnia układ odpornościowy,
zapobiega grypom i przeziębieniom.
Ta bardzo słodka stevia okazała
się skutecznym środkiem w leczeniu chorób dziąseł, paradontozy i próchnicy.
Regularne płukanie jamy ustnej jej naparem zapobiega tworzeniu sie kamienia
nazębnego i osadu na zębach. Dzięki silnym właściwościom antybakteryjnym
nadaje się doskonale do leczenia oparzeń, skaleczeń i trudno gojących się
ran. Od dawna zalecana jest do pielęgnacji skóry. W przeciwienstwie do
cukru nie powoduje procesów fermentacyjnych w jelitach. Jest idealnym słodzikiem
dla cukrzyków.
Stevię można kupić
w
sklepach z naturalną żywnością. Jest dostępna w postaci proszku, płynu,
alkoholowego ekstraktu, białych tabletek oraz suszonych liści.
|
.