RÓŻNE SKŁADNIKI PAST DO ZĘBÓW
(13)
W tym miesiącu przedstawiam
ostatni artykuł o substancjach słodzących, które są dodawane do past do
zębów, płukanek do ust i gum do żucia.
Cyklaminiany (E 952)
Są organicznymi związkami
chemicznymi słodszymi od sacharozy (cukru) 50 razy. Duże stężenia cyklaminianów
mogą pozostawiać nieprzyjemny posmak w ustach, stąd najczęściej stosuje
się je w mieszaninie z innymi słodzikami. Występują one w pastach do zębów
oraz w płukankach do ust. Wykorzystuje się je przy produkcji napojów gazowanych,
gum do żucia, lodów oraz do wypieku ciast. Są odporne na wysokie temperatury
i na działanie kwasów. Spożywanie cyklaminianów może prowadzić do zaburzeń
aktywności niektórych leków, zwłaszcza doustnych preparatów stosowanych
przez diabetyków, stąd nie powinny być one używane do wyrobu żywności dla
chorych na cukrzycę. We wczesnych latach 70-tych cyklaminiany podejrzewane
były o właściwości rakotwórcze. Z tego też powodu użycie ich w żywności
było zakazane w Polsce, Kanadzie, Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii.
Obecnie jednak, ponowna ocena toksyczności tych substancji wskazała na
ich bezpieczeństwo(?). Jednakże dzienna dopuszczalna dawka wynosi 11 mg/kg
masy ciała. Czy z całą pewnością jest to bezpieczny produkt?
Izomalt (Izomaltoza) (E
953 )
Jest to niskokaloryczny słodzik
produkowany z cukru. Nie powoduje powstawania próchnicy zębów. Często jest
ulepszany przez dodanie Acesulfamu, który opisałam w poprzednim miesiącu.
Uważany jest za całkowicie
bezpieczny. Nie ustalono dziennej dopuszczalnej dawki. Oprócz właściwości
słodzących posiada również zagęszczające i konserwujące, ponieważ przedłuża
okres przechowywania produktów. Używany jest głównie do produkcji słodyczy
gum do żucia, drażetek i dżemów. Jedynym zaobserwowanym efektem ubocznym
jest jego działanie przeczyszczające w dawkach większych niż 20 gramów
dziennie.
Tak jak zaznaczyłam w poprzednim
miesiącu, pomimo że producenci podają dzienne dawki dopuszczalne, ustalenie
ilości czystego słodzika jest niezwykle trudne, a najczęściej niemożliwe,
ponieważ kupujemy mieszankę w której skład wchodzi wiele produktów.
|